台中素食推薦・菜捲・滷豆腐・米粉湯

|關於蓮誠|

台北米粉湯、專業滷豆腐(民國90年2月2日)

真心謂之誠、心誠則食美

台北米粉湯/是北部人記憶的古早味,粗的米粉較有嚼勁,跟南部細的、軟嫩的口感全然不同! 甚至,現今在北部要找到一家道地的素食米粉湯也很難,除非"在地巷仔內的人"不然只能到單價稍高的餐廳裡, 道地的巷口小吃已經不多見!更何況主打全素米粉湯呢!

台中素食餐廳推薦・菜捲・滷豆腐・米粉湯

為什麼『㊣台北米粉湯』與『湯的米粉』不同??
一般品嚐過的人以為兩者相同,其實是不一樣的。

★意義不同
米粉湯是「吃巧」的:
湯的米粉是「吃飽」的。
米粉湯需要搭配其他小菜,才有飽足感。

★做法不同
米粉湯需使用高湯細心熬煮;
湯的米粉只需用開水川燙即可。

★米粉不同
米粉湯特選精製的粗米粉,久煮不爛,
Q性特強,與一般的細米粉大不相同,
只需用心品嚐,更能感覺米粉恰到好處地
含有高湯的濃醇香味!

★米粉湯的四大重點
香、Q、清、滑
味道香濃,米粉QQ,湯頭清甜,入口順滑。